Rol de tweede schijf uit en bekleed hiermee de taart of maak een klassieke rasterkorst.
Plak de randen dicht en maak een paar sneetjes als u de hele schijf gebruikt, zodat de stoom kan ontsnappen.
4. Afwerking en bakken
Bestrijk het oppervlak met losgeklopt ei en bestrooi met kristalsuiker.
Bak het in een oven op 190 °C gedurende ongeveer 50-60 minuten, totdat de buitenkant goudbruin is en de vulling suddert.
5. Laat het geduldig afkoelen
Laat het volledig afkoelen (minimaal 3–4 uur) zodat de vulling dikker kan worden… ook al is het heel moeilijk om te wachten! 
Serveer het zo:
Met vanille-ijs 
Met een toefje slagroom
Of gewoon op zichzelf, warm… het ene sneetje leidt tot het andere!
