Bereiding deeg:
-
Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
-
Voeg het water toe en breng aan de kook.
-
Zodra het kookt, voeg je de bloem in één keer toe en roer je krachtig met een houten lepel.
-
Blijf roeren tot er een dikke, gladde bal ontstaat die loskomt van de zijkanten van de pan.
-
Haal de pan van het vuur en laat het deeg afkoelen. Het deeg moet lauw zijn, niet heet, voordat je de eieren toevoegt, anders stollen ze.
-
Doe het afgekoelde deeg in een kom en voeg één voor één de eieren toe.
-
Mix na elke toevoeging goed met een mixer tot een glad en glanzend beslag ontstaat. Het kan even duren voordat het deeg alle eieren heeft opgenomen. Blijf mixen tot je een mooie, gladde massa hebt.
-
Meng het bakpoeder erdoor.
-
Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
Bakken:
