Bakken:
-
Zet de cheesecake in de oven en bak gedurende ongeveer 60-70 minuten, tot de vulling is gestold en de bovenkant lichtbruin is.
-
Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de cheesecake volledig afkoelen in de oven.
-
Zet hem daarna enkele uren in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht, zodat hij goed kan afkoelen.
Bereiding van de karamel:
-
Verwarm de suiker in een steelpan op middelhoog vuur tot hij smelt en een goudbruine kleur krijgt.
-
Zet het vuur lager en voeg voorzichtig de room en boter toe, roerend tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
-
Voeg de bourbon toe, meng en kook nog een paar minuten tot de karamel dikker wordt.
-
Zet opzij om af te koelen.
Decoratie:
-
Giet de karamel over de gekoelde cheesecake en verdeel gelijkmatig.
-
Je kunt het dessert ook versieren met extra stukjes noten of chocoladeschilfers.
Tips voor serveren en bewaren:
