Karamel Flan Taart met Koekjesbodem

Voor de karamel:

• • 200 g suiker

  • 50 ml water

Bereiding:

Stap 1: De karamel maken

1. Doe de suiker en het water in een pan of steelpan op middelhoog vuur. Niet roeren! Laat de suiker smelten en een goudbruine amberkleur krijgen. Tip: Roeren kan ervoor zorgen dat de suiker kristalliseert.

2. Zodra de karamel klaar is, giet je hem snel in de springvorm en verdeel je hem door de vorm rond te draaien. Laat de karamel afkoelen en hard worden terwijl je de bodem en de flan maakt. Let op: De karamel is erg heet, dus wees voorzichtig!

Stap 2: De koekjesbodem maken

1. Maal de koekjes fijn tot kruimels. Dit kan met een keukenmachine of door de koekjes in een zak te doen en ze met een deegroller te pletten.

2. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot een homogeen mengsel.

3. Druk dit mengsel in de bodem van de springvorm (bovenop de harde karamel). Zet de vorm in de koelkast terwijl je de flan maakt. Dit zorgt ervoor dat de bodem steviger wordt.

Stap 3: Het flanmengsel maken