Kajmak-Zwarte Bessentaart Zonder Bakken

Topping

• 80 ml slagroom (minimaal 30% vet)

• 1 reep pure chocolade

Bereiding

1. Slagroom maken: Doe de gekoelde slagroom in de kom van een mixer. Voeg de mascarpone en de met poedersuiker gemengde slagroomversteviger (indien gebruikt) toe. Mix het geheel tot een luchtige massa.

2. Voorbereiding: Bekleed een vierkante bakvorm van 24×24 cm met bakpapier of vershoudfolie. Leg een laag biscuitjes op de bodem.

3. Eerste laag: Verdeel de helft van de kajmakmassa over de biscuitjes en smeer het uit. Verdeel vervolgens de helft van de zwartebessenjam over de kajmak en smeer het ook uit. Verdeel vervolgens de helft van de bereide slagroom over de jam en smeer het uit over het gehele oppervlak.

4. Herhaal: Leg vervolgens een volgende laag biscuitjes, kajmak, jam en slagroom.

5. Chocoladetopping: Smelt de slagroom met de chocolade in een waterbad. Giet het over de taart. Ik heb wat topping overgehouden, er cacao aan toegevoegd zodat het donkerder was en er strepen op de taart mee gemaakt, die ik met een tandenstoker heb uitgerekt, waardoor er zigzaglijnen op ontstonden.

6. Opstijven: Zet de taart enkele uren in de koelkast om volledig op te stijven. Liefst een hele nacht, zo trekken de smaken goed in.

Serveertip: