Bereiding:
-
Verwarm de oven voor op 210°C.
-
Maak de prei schoon: Was de prei zorgvuldig en snijd ze in dunne ringen. Gebruik alleen het witte en lichtgroene deel van de prei.
-
Stoom de prei en kabeljauw: Doe de prei in de stoommand van een stoomkoker en leg de kabeljauwfilets erbovenop. Stoom gedurende 20 minuten, of tot de kabeljauw gaar is en uit elkaar valt. Je kunt de kabeljauw ook in de oven bereiden. Verpak elke filet in bakpapier met een beetje citroensap, zout en peper en bak 15-20 min op 180°C.
-
Maak de crumble: Meng de boter met de bloem en de amandelen. Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem tot een kruimelig mengsel ontstaat. Breng op smaak met peper. Eventueel een snufje zout.
-
Bak de crumble: Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de crumble erover. Bak 5 minuten, tot de crumble goudbruin is.
-
Maak de bieslook schoon, droog en knip fijn.
-
Verdeel een bedje van prei over 4 borden. Voeg een kabeljauwfilet toe en bedek met de amandelcrumble. Bestrooi met bieslook. Serveer direct.
Tips & Variaties:
