Kaastaartjes

Voor de vulling:

• 200 g kaas (bijvoorbeeld een combinatie van verse kaas en Gruyère), geraspt

• Groene olijven, in plakjes

• 1 ei

• 2 eetlepels crème fraîche

• Zwarte peper, naar smaak

Bereiding:

1. Maak het deeg: Doe de bloem en het zout op een schoon werkblad. Voeg de koude boter in blokjes toe. Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem tot een kruimelig mengsel ontstaat, zoals bij het maken van een crumble.

2. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Voeg de eidooier toe.

3. Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar zonder het deeg te veel te bewerken. Voeg eventueel een beetje water toe als het deeg te droog is.

4. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.