Bereiding:
-
Verwarm de oven voor en bereid de muffin vorm voor:
-
Verwarm je oven voor op 190°C.
-
Vet een muffin vorm in met gesmolten boter of gebruik een non-stick spray om te voorkomen dat de muffins blijven plakken. Je kunt ook papieren muffinvormpjes gebruiken.
-
-
Bereid het aardappelmengsel voor:
-
Doe in een grote kom de aardappelpuree, geraspte cheddar kaas, Parmezaanse kaas, eieren, zure room, melk, lente-uitjes (als je ze gebruikt), knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Mix alles goed door elkaar totdat het mengsel glad en goed gecombineerd is.
-
-
Vorm de muffins:
-
Gebruik een lepel of ijsbolletjestang om het aardappelmengsel gelijkmatig over de muffin vorm te verdelen, vul elk vakje bijna tot de rand.
-
-
Bestrooi met paneermeel:
-
Strooi het paneermeel gelijkmatig over de bovenkant van elke muffin om ze een lekkere knapperige korst te geven. Druk het paneermeel lichtjes aan.
-
Bakken:
