Bananenroom:
-
Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de gesneden bananen toe en bak ze ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend.
-
Doe de nog hete bananen in een kom en mix ze met een staafmixer tot een gladde puree.
-
Voeg al mixend geleidelijk de melk toe. Voeg de gecondenseerde melk toe en meng verder.
-
Voeg tenslotte de slagroompuddingpoeder toe en meng tot alles goed gemengd is (als je geen puddingpoeder hebt, kun je in plaats daarvan 80 g maïzena gebruiken).
-
Giet het mengsel in een pan en breng het al roerend aan de kook. Laat het koken tot de room dikker wordt en er dampbelletjes ontstaan.
-
Haal de pan van het vuur, giet de room in een andere kom (dan koelt hij sneller af) en dek het oppervlak af met plasticfolie om te voorkomen dat er een vel ontstaat. Laat de room volledig afkoelen.
De cake opbouwen:
-
Bereid ondertussen een bakvorm voor van 24 x 36 cm en bekleed deze met bakpapier.
-
Bedek de bodem van de bakvorm met de roomboterkoekjes, zodat de hele oppervlakte bedekt is. Knip de koekjes indien nodig op maat.
Terug naar de bananenroom:
