Jaarlijks sterven meer dan 200 mensen aan het ‘dodelijkste voedsel ter wereld’, maar toch eten bijna 500 miljoen mensen het nog steeds.
In Venezuela bijvoorbeeld consumeerden mensen cassave in zijn gevaarlijke vorm omdat ze tijdens perioden van voedselschaarste afhankelijk waren van zoute voedingsmiddelen om te overleven, zoals El País berichtte .
Hoewel cassave voor velen een essentiële voedselbron blijft, kan het begrijpen en toepassen van veilige bereidingsmethoden ervoor zorgen dat het een voedzaam en veilig onderdeel van het dieet wordt. Naarmate het bewustzijn over de risico’s van cassave toeneemt, worden de methoden voor een juiste verwerking ervan steeds vaker toegepast, waardoor het risico op vergiftiging afneemt.
