Bronnen
Mateljan, G., ‘s Werelds gezondste voedingsmiddelen: essentiële gids voor de gezondste manier van eten (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 128–135, 196–201.
Abdull Razis, AF, et al., « Kruisbloemige groenten: fytochemicaliën in de voeding ter preventie van kanker, » Asian Pacific Journal of Cancer Prevention 2013; 14(3): 1565–1570.
Yanaka, A., et al., « Broccolispruiten rijk aan sulforafaan in de voeding verminderen kolonisatie en verzwakken gastritis bij met Helicobacter pylori geïnfecteerde muizen en mensen, » Cancer Prevention Research april 2009; 2(4): 353–360, doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192.
Haristoy, X., et al., “Efficacy of Sulforaphane in Eradicating Helicobacter pylori in Human Gastric Xenografts Implanted in Nude Mice,” Antimicrobial Agents and Chemotherapy, december 2003; 47(12): 3982–3984, doi: 10.1128/AAC.47.12.3982-3984.2003.
Szalay, J., “Broccoli: Health Benefits, Risk & Nutrition Facts,” Live Science website, 1 oktober 2014; https://www.livescience.com/45408-broccoli-nutrition.html.
Herrington, D., “9 Health Benefits of Broccoli,” Care2 website, 30 mei 2012; https://www.care2.com/greenliving/love-it-or-hate-it-broccoli-is-good-for-you.html, laatst geraadpleegd op 19 maart 2015.
“Wat zijn de gezondheidsvoordelen van broccoli?” Website Medical News Today, 24 december 2014; https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php, laatst geraadpleegd op 19 maart 2015.
“Gezonde voeding: Bloemkool versus broccoli,” Website Health Exchange, 3 april 2014; https://www.healthexchange.org.uk/healthy-food-face-off-cauliflower-vs-broccoli/, laatst geraadpleegd op 19 maart 2015.
Van Poppel, G., et al., “Koolsoorten en kankerpreventie. Epidemiologie en mechanismen,” Advances in Experimental Medicine and Biology 1999; 472: 159–168.
“Bloemkool,” website van The World’s Healthiest Foods; https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13, laatst geraadpleegd op 18 maart 2015.
“7 gezondheidsvoordelen van bloemkool,” website van True Activist, 1 april 2013; https://www.trueactivist.com/7-health-benefits-of-cauliflower-and-mashed-cauliflower-recipe/, laatst geraadpleegd op 19 maart 2015.
McCarthy, J., Joyous Health: Eat and Live Well Without Dieting (Toronto: Penguin Group, 2014), 230.
Dupont, C., The New Enlightened Eating: Simple Recipes for Extraordinary Living (Summertown: Books Alive, 2012), 115, 138.
“Vegan Cream of Broccoli Soup,” website van Food Network; https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/vegan-cream-of-broccoli-soup.html, laatst geraadpleegd op 18 maart 2014.
Amsterdam, E., “Oven-Roasted Broccoli Recipe,” website van The Daily Meal, 19 januari 2012; https://www.thedailymeal.com/oven-roasted-broccoli-recipe, laatst geraadpleegd op 19 maart 2015.
