5 beste manieren om broccoli in je dagelijkse voeding te verwerken

We weten dat broccoli voedzaam is, maar hoe maak je het lekkerder? Wat zijn een paar gezonde broccoli-recepten die niet flauw zijn? Wat dacht je van het perfecte broccoli-soeprecept of een heerlijk broccoli-bijgerecht? Hier zijn een paar suggesties om broccoli in je dagelijkse voeding te integreren.

1. Salade van gehakte broccoli

Hak een kopje broccoli en een middelgrote wortel fijn met een mes of keukenmachine en doe het gehakte mengsel in een grote saladekom.

Voeg een halve in blokjes gesneden avocado, wat in blokjes gesneden tomaten en 12 gehakte kalamata-olijven toe. Voeg olijfolie en citroensap toe voor de dressing. Meng alles goed door elkaar en geniet ervan!

2. Romige broccolisoep

Verhit in een grote pan twee eetlepels biologische ghee of biologische boter. Voeg een kopje gehakte ui toe. Bak de ui bruin en voeg vervolgens een half kopje gehakte selderij en wat peper toe. Bak dit ongeveer vijf minuten. Voeg twee in blokjes gesneden middelgrote aardappelen, vier kopjes water en zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg de broccoli toe en kook nog vijf minuten. Doe de soep in een blender, voeg een half kopje amandel- of kokosmelk toe en pureer tot een gladde massa. Giet de soep terug in de pan en voeg een kwart kopje voedingsgist en een kwart theelepel nootmuskaat toe. Breng aan de kook en serveer.

3. Tamari broccoli met zonnebloempitten

Verhit op middelhoog vuur de kokosolie in een steelpan en voeg de broccoli toe. Bak dit ongeveer zeven minuten.
Besprenkel vervolgens met glutenvrije tamarisaus en laat het nog een minuutje sudderen.

Haal van het vuur en voeg de zonnebloempitten toe.

4. Veganistische macaroni en kaas met broccoli

Dit is een recept in twee delen voor een heerlijk veganistisch hoofdgerecht: macaroni met kaas en broccoli.

Breng in een grote pan water aan de kook op hoog vuur en roer er vervolgens de rijst en quinoa-macaroni doorheen. Zet het vuur lager (middellaag) en kook de pasta ongeveer 12 minuten, of tot de pasta al dente is. Voeg daarna een laagje water van ongeveer 2,5 cm toe aan een middelgrote pan, doe de broccoli erin en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat ongeveer vijf minuten sudderen. Doe de uitgelekte macaroni en broccoli in de grote pan.

Voor de « kaassaus » week je anderhalve kop cashewnoten vier uur in water. Doe ze in een blender en voeg twee koppen water, drie eetlepels voedingsgist, twee eetlepels vers citroensap, een eetlepel gehakte ui, een gehakte knoflookteen en driekwart theelepel grijs Keltisch zeezout toe. Mix het geheel in een krachtige blender tot een gladde massa.

Voeg de kaassaus toe aan de pan met de broccoli en pasta en kook het geheel ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur. Serveer warm.

5. Recept voor in de oven geroosterde broccoli

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng in een grote kom een ​​bos broccoliroosjes met extra vierge olijfolie en Keltisch grijs zeezout.

Verdeel de broccoli vervolgens over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de broccoli ongeveer 15 minuten in de oven tot hij lichtbruin is.

Haal uit de oven en serveer warm.