Vitaminen
Broccoli en bloemkool bevatten beide vitamine A, C en K; broccoli heeft echter een hogere concentratie van alle drie de vitaminen. Vitamine A en C zijn beide essentieel voor een goed functionerend immuunsysteem.
Een kopje broccoli bevat 2280,7 IE (internationale eenheden) vitamine A, wat overeenkomt met 46,6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het bevat ook 123,4 mg (milligram) vitamine C, ofwel een ongelooflijke 205,7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid! Bloemkool bevat daarentegen slechts 54,9 mg vitamine C en 21,08 IE vitamine A.
En hoe zit het met vitamine K? Ook op dit gebied scoort broccoli beter dan bloemkool. Broccoli bevat 155,2 mcg (microgram) vitamine K, vergeleken met 11,2 mcg in bloemkool. Deze groene kruisbloemige groente bevat bovendien meer vitamine E en de B-vitamines foliumzuur (B9), pyridoxine (B6), pantotheenzuur (B5), niacine (B3) en riboflavine (B2).
Eiwit
Eiwit is essentieel voor elke cel in je lichaam. Deze macronutriënt wordt beschouwd als onmisbaar voor de opbouw en versterking van spieren, botten, huid, kraakbeen en bloed. Eiwit is ook noodzakelijk voor een sterk immuunsysteem en een gezonde hersenfunctie.
Het is cruciaal om te onthouden dat niet alle eiwitbronnen hetzelfde zijn. Zo kan je dagelijkse eiwitreep boordevol eiwitten zitten, maar ook vol suiker en andere toevoegingen. Kruisbloemige groenten zoals bloemkool en broccoli dragen bij aan je dagelijkse eiwitinname, maar broccoli bevat bovendien een aanzienlijk hoger eiwitgehalte. Een kopje gekookte broccoli (156 gram) bevat 4,7 gram eiwit, terwijl bloemkool 2,3 gram eiwit per kopje (124 gram) bevat.
Calorieën
Maakt u zich zorgen over uw calorie-inname? Het goede nieuws is dat broccoli en bloemkool allebei extreem caloriearm zijn; bloemkool heeft in deze categorie echter een klein voordeel. Een kopje gekookte broccoli bevat 44 calorieën, terwijl gekookte bloemkool slechts 29 calorieën per kopje bevat, wat goed nieuws is voor uw figuur.
Broccoli en bloemkool zijn bovendien gunstig voor elk afslankplan, met ongeveer 0,55 gram totaal vet per kopje. Over het algemeen zouden beide groenten je moeten helpen bij het afvallen.
