Bereidingswijze
Verwarm de oven voor: Stel de oven in op 200 °C.
Bereid de knoflookboter voor: Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, zout en peper.
Schik de sint-jakobsschelpen: Leg de sint-jakobsschelpen in een enkele laag in een ovenschaal. Giet het knoflookbotermengsel erover en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Maak de topping: Meng in een aparte kom het broodkruim, de geraspte Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de sint-jakobsschelpen.
Bakken: Zet de ovenschaal in de oven en bak gedurende 10-12 minuten, of tot de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn en de topping goudbruin is. Vermijd te gaar koken, want sint-jakobsschelpen kunnen taai worden.
Serveren: Garneer met verse peterselie en serveer direct met partjes citroen voor een heldere, pittige afdronk.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 12 minuten
Totale tijd: 22 minuten
