We hebben allemaal wel eens in zo’n situatie gezeten: we willen iets spannends, maar hebben er geen tijd voor. De typische maaltijd van garnalen scampi’s uit het Middenwesten brengt je naar de smaken van het Italiaanse kustgebied. Ik heb een draai gegeven aan de traditie voor ons, drukke bijen, door iets te maken wat normaal gesproken een eenvoudig evenement op het fornuis is. Je kunt deze versie ‘s ochtends in de slowcooker bereiden en het avondeten is praktisch klaar om te serveren als je thuiskomt van je werk. Als je op zoek bent naar een elegant idee voor een avondeten dat niet veel voorbereiding vereist, probeer dan deze garnalen scampi met citroen en knoflook. Het geeft je het gevoel dat je op een strand bent, zelfs als je alleen maar in je tuin bent.
Pasta’s zoals engelhaar en linguine zijn geweldige ondersteunende castleden voor garnalen scampi. Je kunt het ook serveren over bloemkoolrijst of courgette noedels voor een koolhydraatarme optie. Om de zure, knoflookachtige en citroenachtige smaken in balans te brengen, serveer je het met een verse salade of gestoomde groenten.
Promotie-informatie
Garnalen met citroen en knoflook in een slowcooker voor 4 porties
Rauwe garnalen (1,5 pond), gepeld en ontdaan van de darm, vier gehakte teentjes knoflook
– Een kwart kopje kippenbouillon, bij voorkeur met weinig natrium.
De schil van één citroen
een kwart kopje citroensap, vlak voor gebruik uitgeperst
**optioneel** 1/2 theelepel rode pepervlokken
—een halve theelepel zwarte peper, versgemalen
2 eetlepels ongezouten boter – zout naar smaak
– 2 theelepels fijngehakte, verse peterselie
– Een extra schijfje citroen ter garnering
Wat te doen
LEES VERDER VOLGENDE PAGINA
