Ik kan niet geloven dat ik dit pas heb gehoord!

Na het schudden open je de container en haal je het ei eruit. Je zult merken dat de schaal al begint los te laten. Om het werk af te maken, rol je het ei voorzichtig over een schoon aanrecht of tussen je handen. De rollende beweging helpt om eventuele resterende schaaldeeltjes van het eiwit te scheiden.
Tijdens het rollen zou de schaal praktisch in grote stukken moeten glijden, waardoor je een perfect glad, intact ei overhoudt. Als er nog kleine stukjes schaal aan het ei vastzitten, kun je deze moeiteloos verwijderen door het even snel af te spoelen onder koud water.
Waarom deze truc werkt:
De Shake and Roll-methode werkt zo goed omdat deze meerdere technieken combineert die eieren gemakkelijker te pellen maken. Door de eerste keer in de container te schudden, scheurt de schaal gelijkmatig over het hele oppervlak, waardoor het membraan dat normaal gesproken zo stevig aan het eiwit kleeft, loskomt. Het koude water in de container creëert een soort kussentje en voegt vocht toe, wat verder helpt om de schaal los te maken. Ten slotte zorgt de rollende beweging ervoor dat eventuele resterende schaaldeeltjes met minimale inspanning loskomen.
Extra tips voor perfect gepelde eieren
Hoewel deze truc ongelooflijk effectief is, volgen hier nog een paar extra tips om ervoor te zorgen dat je eieren elke keer perfect gepeld worden:
Gebruik oudere eieren: Zoals eerder vermeld, zijn oudere eieren gemakkelijker te pellen vanwege de hogere pH-waarde van het eiwit. Als je weet dat je eieren gaat koken, probeer dan eieren te gebruiken die minstens een week oud zijn.
Voeg zuiveringszout toe: Sommige mensen zweren bij het toevoegen van een theelepel zuiveringszout aan het kokende water, wat de pH van het eiwit kan verhogen, waardoor het gemakkelijker te pellen is.
Pellen onder stromend water: Als er nog stukjes schaal aan het ei vastzitten, kan het pellen onder stromend water helpen om ze weg te spoelen.
Pellen direct na het afkoelen: Hoewel het belangrijk is om de eieren na het koken af ​​te koelen, moet je niet te lang wachten met pellen. Hoe langer de eieren liggen, hoe meer het membraan zich weer aan het eiwit kan hechten, waardoor het pellen moeilijker wordt.

Het pellen van hardgekookte eieren hoeft geen strijd te zijn. Met de Shake and Roll-methode heb je geen last meer van hardnekkige eierschalen en geniet je elke keer weer van perfect gepelde eieren. Deze simpele truc heeft mijn leven in de keuken een stuk makkelijker gemaakt, en ik weet zeker dat het jou ook zal helpen. Probeer het eens de volgende keer dat je eieren kookt, en je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het pellen kan zijn.