1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel gerookte paprika
1 eetlepel worcestersaus
4 kopjes runderbouillon
1 blik (14,5 ons) tomatenblokjes
1 kopje elleboog macaroni
2 kopjes geraspte cheddar kaas
1/2 kopje slagroom
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is, terwijl het bakt met een lepel. Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe aan de pan. Bak tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten. Roer het zout, de zwarte peper, de gerookte paprika en de worcestersaus erdoor. Kook nog een minuut om de kruiden te laten bloeien. Giet de runderbouillon
en de tomatenblokjes erbij. Breng het mengsel aan de kook. Voeg de elleboog macaroni toe en zet het vuur lager. Kook tot de macaroni zacht is, ongeveer 10 minuten. Roer de geraspte cheddar kaas en slagroom erdoor. Roer tot de kaas is gesmolten en de soep romig is. Serveer warm, garneer met gehakte verse peterselie. Variaties & tips Voor een pittigere versie, voeg een snufje cayennepeper of een in blokjes gesneden jalapeño toe samen met de uien. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere soep, vervang dan het rundvlees door kalkoen- of kippengehakt. U kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals Monterey Jack of pepper jack, voor een unieke smaaktwist. Voor een vegetarische versie, gebruik groentebouillon en vervang het rundergehakt door plantaardige crumbles.
