Kan oud meel gebak bederven?
Ook al is oud meel technisch gezien veilig, het kan de smaak en textuur beïnvloeden. Ranzig meel kan gebak een vlakke of onaangename smaak geven. Het kan ook zijn vermogen om te rijzen of te binden verliezen, wat tot teleurstellende resultaten leidt. Voor de beste koekjes, cakes of brood maakt vers meel een merkbaar verschil.
Wat zeggen de experts?
Voedselveiligheidsdeskundigen adviseren om niet alleen op de houdbaarheidsdatum te letten, maar ook op de bewaarcondities. Universeel meel kan onder ideale omstandigheden langer houdbaar zijn, maar het is net zo belangrijk om de kleur en geur te controleren. Veel culinaire experts raden aan om meel binnen een jaar na aankoop te gebruiken voor optimale kwaliteit.
