Waarom meel bederft
Meel is niet eeuwig houdbaar omdat de natuurlijke oliën geleidelijk afbreken, waardoor het ranzig wordt. Warmte, licht, lucht en vocht versnellen dit proces. Bij onjuiste opslag kan meel ook gaan schimmelen of ongedierte aantrekken. Weten hoe en waarom meel bederft, benadrukt het belang van zorgvuldige opslag.
Is meel dat over de datum is gevaarlijk?
Het gebruik van oud meel is niet altijd schadelijk, maar het kan wel risico’s met zich meebrengen. Beschimmeld meel kan allergische reacties of ademhalingsproblemen veroorzaken. Meel dat besmet is met insecten kan maagklachten geven. Hoewel niet elke zak meel waarvan de houdbaarheidsdatum is verlopen gevaarlijk is, is het het risico niet waard.
