Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm van 9×5 inch in en bestuif deze met bloem.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Zet apart.
Klop in een grote kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3-5 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net gemengd zijn.
Vouw de blokjes appel, kaneel en nootmuskaat erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen voordat u hem aansnijdt.
Variaties & Tips
Voor een nootachtige twist, voeg 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten toe aan het beslag. Als u een pittigere cake prefereert, verhoog dan de kaneel tot 1 theelepel en voeg een snufje gemalen kruidnagel toe. Voor een citrusachtige noot, voeg de schil van een citroen of sinaasappel toe aan het beslag. U kunt ook experimenteren met verschillende soorten appels om uw favoriete smaakprofiel te vinden.
