Instructies:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Bloemkool bereiden:
Meng in een grote kom olijfolie, honing, kerriepoeder, gerookte paprika, kurkuma, zout en peper.
Voeg bloemkoolroosjes toe en hussel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verdeel de bloemkool over een van de bakplaten in een enkele laag.
Bereid kikkererwten voor:
Dep kikkererwten droog met een papieren handdoek.
Meng ze met olijfolie, paprika, komijn en zout.
Verdeel de kikkererwten over de tweede bak.
Braden:
Zet beide bakplaten in de oven.
Braad de kikkererwten 25–30 minuten, schud de bakplaat halverwege.
Braad de bloemkool 30–35 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
Grill Halloumi:
Verhit een antiaanbakgrillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
Bestrijk de halloumi-plakken licht met olijfolie.
Grill 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Amandelen roosteren:
Rooster de amandelschaafsel in een droge koekenpan op laag vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 2–3 minuten.
Assembleren:
Schik geroosterde bloemkool op een serveerschaal.
Garneer met gegrilde halloumi-plakken, knapperige kikkererwten, geroosterde amandelen en verse peterselie.
Serveer met een kneepje citroen als je dat wilt.
