Vet- en caloriereductie
Onderzoek heeft aangetoond dat het afspoelen van gekookt gehakt het vetgehalte aanzienlijk kan verlagen. Bijvoorbeeld:
- Door simpelweg het vet van aangebraden rundergehakt af te gieten, kan het vetgehalte met ongeveer 30% worden verminderd.
- Door na het uitlekken af te spoelen met heet water kan het vetgehalte met wel 50% worden verminderd.
Deze vermindering van vet verlaagt ook het caloriegehalte, wat gunstig kan zijn voor mensen die op hun gewicht letten of hun hartgezondheid willen verbeteren. Zo kan een portie rundergehakt van 85 gram, die oorspronkelijk ongeveer 200 calorieën bevat, na het afspoelen en uitlekken teruggebracht worden tot ongeveer 150 calorieën.
