2. Risico’s van onvoldoende voorbereiding
Rauwe cassave bevat stoffen die cyanogene glycosiden worden genoemd. Deze kunnen cyanide vrijgeven als ze niet goed worden bereid. Het consumeren van rauwe of onvoldoende verhitte cassave kan leiden tot duizeligheid, misselijkheid of zenuwschade. Vooral ouderen zijn hier gevoelig voor. Om veilig te blijven:
- Schil de cassave grondig.
- Laat het in water weken.
- Kook het volledig gaar voordat je het eet.
