Hoe een goedkoop stuk vlees om te toveren tot een heerlijk mals biefstukje

1. Meng de zure basis met de kruiden en specerijen.

2. Leg het vlees in de marinade en zorg ervoor dat het goed bedekt is. Marineer niet te lang, want het zuur kan de eiwitstructuur afbreken en het vlees papperig maken. 30 minuten tot 2 uur is ideaal.

3. Controleer regelmatig of de randen van het vlees beginnen te garen – een teken dat het te lang gemarineerd is.

4. Bereid het vlees zoals je normaal zou doen en geniet van het resultaat!

2. Zoutmengsel voor een armeluisfilet

Met een eenvoudig zoutmengsel kun je goedkoop vlees malser maken en de smaak verbeteren.

Ingrediënten