Voeg beetje bij beetje de resterende bloem toe tot je een zacht, glad en niet-plakkerig deeg krijgt. Het moet prettig aanvoelen, niet te stevig en niet te zacht.
Vormen en bakken zijn cruciale stappen.
Vorm een mooie bal of een licht plat brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi licht met bloem en maak diepe kruisvormige inkepingen in de bovenkant: dit zorgt ervoor dat het brood tijdens het bakken gelijkmatig kan rijzen en voorkomt dat het aan de randen openbarst.
Bak het brood 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C. Deze eerste fase bevordert het rijzen.
Verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 °C en bak nog 20 tot 25 minuten, tot je een dunne, goudbruine korst hebt.
Haal het brood uit de oven, besprenkel het lichtjes met water en wikkel het vervolgens in een schone theedoek. Deze eenvoudige stap helpt om een lichte en luchtige kruim te behouden.
De kleine extra’s die het verschil maken:
Gebruik altijd vers geopend bruisend water om de bubbels te behouden. Honing verbetert niet alleen de smaak, maar geeft de korst ook een prachtige kleur. Voor een subtiel aroma werkt een snufje oregano of bonenkruid uitstekend.
Met deze methode is sodabrood niet langer zo lastig te bereiden, maar wordt het de zachte en heerlijke ster van uw maaltijden.
