Het geheim voor het kneden van sodabrood, zodat het superzacht, luchtig en goed gerezen wordt 🤩🍞
Ingrediënten:
Voor het maken van een rijk en evenwichtig sodabrood heb je maar een paar dingen nodig:
1 eetlepel honing,
1 theelepel bakpoeder
, circa 300 g tarwebloem (de hoeveelheid kan iets variëren afhankelijk van de vochtopname),
320 ml bruisend water,
een snufje zout,
20 g gemengde zaden (optioneel: sesam, lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten).
Deze zaden zijn niet essentieel, maar ze zorgen voor een knapperige textuur, extra smaak en een mooie goudbruine korst.
Slim kneden voor perfect deeg:
Begin met het zeven van de bloem. Deze vaak over het hoofd geziene stap brengt lucht in het deeg en zorgt voor een mooie kruimelstructuur.
Meng in een grote kom de helft van de bloem met de baksoda en het zout, zorg ervoor dat alles goed verdeeld is.
Voeg de zaden toe, indien gewenst.
Roer de honing erdoor en giet er vervolgens geleidelijk het bruisende water bij.
Begin voorzichtig te mengen met de hand of met een houten lepel.
