1. Kook de aardappelen goed gaar.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Doe ze in gezouten water en kook ze tot ze heel gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
2. Verwijder overtollig vocht
Giet de aardappelen af en doe ze vervolgens 1 minuut terug in de hete pan, zonder water, terwijl je roert om overtollig vocht te laten verdampen. Dit verbetert de textuur van de aardappelen.
3. Verpletter met de juiste techniek
Gebruik een aardappelpers of een handmatige aardappelstamper. Gebruik geen blender of keukenmachine! Het doel is om een romige consistentie te verkrijgen zonder dat de aardappelen rubberachtig of plakkerig worden.
Beste restaurants bij mij in de buurt
