Het behoud van de rijkdom van de natuur: hoe je jam van wilde vruchten maakt voor een voedzaam en smakelijk ontbijt

Instructies:

1 – Oogst je wilde vruchten: Ga de natuur in en verzamel een assortiment wilde vruchten op hun rijpste punt. Of je nu in het bos zoekt, de lokale boerenmarkt verkent of zelf plukt, kies vruchten die levendig van kleur zijn, heerlijk ruiken en barsten van de smaak.
2 – Bereid je vruchten voor: Spoel de wilde vruchten af ​​onder koud water om vuil of gruis te verwijderen. Verwijder alle stengels, bladeren of vlekken en hak grotere vruchten grof in kleinere stukken. Omarm de onvolkomenheden van wilde vruchten – hun unieke vormen en maten geven karakter aan je jam.
3 – Kook je jam: Doe de bereide wilde vruchten, kristalsuiker en citroensap in een grote pan. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de vruchten beginnen af ​​te breken en hun sappen vrijgeven. Dit proces kan 20 tot 30 minuten duren, afhankelijk van het soort fruit dat je gebruikt.
4 – Test op gaarheid: Om te controleren of uw jam klaar is, schept u een kleine hoeveelheid op een gekoeld bord en zet u het een minuut in de vriezer. Als de jam stolt en kreukt wanneer u er zachtjes met uw vinger tegenaan duwt, is hij klaar. Als dat niet het geval is, kookt u verder en herhaalt u de test totdat de gewenste consistentie is bereikt.

5 – Optioneel: voeg pectine of appelkernen toe: als u stevigere jam wilt of als uw fruit weinig natuurlijke pectine bevat, overweeg dan om een ​​commercieel pectinepoeder of een paar appelkernen aan het kookmengsel toe te voegen. Pectine helpt de jam te geleren en goed te laten stollen, wat zorgt voor een gladde en smeerbare consistentie.
6 – Steriliseer uw potten: terwijl uw jam kookt, bereidt u uw potten voor door ze af te wassen in heet zeepsop en ze te steriliseren in een heetwaterbad of vaatwasser. Deze stap zorgt ervoor dat uw potten schoon zijn en vrij van bacteriën die uw jam kunnen bederven.