-
Bereid de Meringue Topping: Klop de 4 eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de 200 g suiker toe en klop verder tot je een glanzend, stevig meringue hebt. Verdeel de helft van het meringue-mengsel over het beslag in een van de bakvormen en bestrooi met de helft van de amandelen.
-
Bak de Bodems: Bak beide bodems in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
-
Snijd de Topping Bodem: Direct na het bakken, snijd je een van de bodems (in mijn geval de kleinere bakvorm) in 12 stukken (druk met een scherp mes door de bodem). Laat deze stukken afkoelen.
-
Bereid de Kersen-Pudding Vulling: Giet het sap van de kersen af en vul aan met water tot je ongeveer 400-450 ml vocht hebt. Verwarm dit vocht in een pan. Meng het vanillepuddingpoeder met een beetje koud water tot een glad papje. Voeg het puddingmengsel toe aan het warme vocht en breng al roerend aan de kook. Zodra de pudding dikker wordt, haal je de pan van het vuur en voeg je de kersen toe. Laat het iets afkoelen.
-
Klop de Slagroom: Klop de slagroom stijf met de slagroomversteviger. Voeg eventueel suiker toe naar smaak.
-
Stel de Taart Samen: Plaats de grote bodem (zonder meringue) op een taartschaal en plaats een taartring eromheen. Verdeel de kersen-puddingvulling over de bodem. Verdeel de geklopte slagroom over de kersen-puddingvulling.
