-
-
Snijd de rand van de korst af tot ongeveer 1,25 cm (1/2 inch) buiten de rand van de taartvorm; bewerk de rand (bijv. door te fluiten).
-
Zet de taartvorm 30 minuten in de koelkast. Dit voorkomt dat het deeg krimpt tijdens het bakken.
-
-
Blind Bakken van de Taartbodem:
-
Bekleed de ongeprikte taartbodem met een dubbele laag aluminiumfolie.
-
Vul de folie met taartgewichten, gedroogde bonen of ongekookte rijst.
-
Bak op een lagere ovenplank tot de rand lichtgoudbruin is, 15-20 minuten.
-
Verwijder de folie en de gewichten; bak tot de bodem goudbruin is, nog 3-6 minuten langer.
-
Laat afkoelen op een rooster.
-
Verlaag de oventemperatuur naar 190°C (375°F).
-
-
Bereid de Vulling voor:
-
Meng in een grote steelpan de suiker en maizena; roer er de melk door tot een glad mengsel.
-
Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer voortdurend.
-
Zodra het kookt, zet je het vuur lager; laat 2 minuten sudderen, roer voortdurend, of tot het verdikt en bubbelt.
-
Haal van het vuur; roer de boter en vanille erdoor tot de boter is gesmolten en alles goed gemengd is.
-
Afwerking en Bakken:
