Bereidingswijze:
-
Bananen Pureren: Pel de rijpe bananen en doe ze in een grote kom. Pureren ze met een vork tot een gladde puree. Zorg ervoor dat er geen grote stukken meer in zitten.
-
Eieren Toevoegen: Voeg de eieren toe aan de kom met de bananenpuree en klop alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
-
Droge Ingrediënten Mengen: In een andere kom, meng de tarwebloem, bakpoeder, baksoda, zout, kaneel (indien gebruikt) en suiker (indien gebruikt). Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
-
Beslag Maken: Giet het mengsel van droge ingrediënten bij het banaan- en eimengsel. Roer alles door elkaar tot een homogeen beslag. Niet te veel mengen; het is normaal dat er nog een paar kleine klontjes in zitten. Overmengen kan de pannenkoeken taai maken.
-
Pan Voorbereiden: Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en smelt een beetje boter of olie in de pan. Kantel de pan zodat de hele bodem bedekt is met een dun laagje vet. Je kunt ook een bakspray gebruiken.
-
Pannenkoeken Bakken: Giet porties beslag in de hete pan. Je kunt de grootte van je pannenkoeken aanpassen aan je voorkeur. Bak tot er belletjes aan de oppervlakte verschijnen en de randen goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten.
-
Omdraaien en Bakken: Draai de pannenkoeken voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 2-3 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Controleer of de binnenkant gaar is door er met een vork in te prikken.
