Instructies:
-
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) en vet een taartvorm van 23 cm in. Het is belangrijk dat de taartvorm goed ingevet is, anders kan de taart blijven plakken. Je kunt de vorm ook bekleden met bakpapier.
-
Meng in een grote kom de eieren, Parmezaanse kaas, olie, peterselie, geperste knoflook, zout en peper. Proef en pas de kruiden naar wens aan. Een snufje chilivlokken kan een lekkere kick geven.
-
Voeg de plakjes courgette en de gehakte ui toe aan het eimengsel. Zorg ervoor dat de groenten goed verdeeld zijn.
-
Voeg geleidelijk de taartmix toe, en meng tot alles goed gecombineerd is. Meng niet te lang, want dan kan de taart taai worden.
-
Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm en verdeel het gelijkmatig.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig aanvoelt. Je kunt de taart testen door er een satéprikker in te steken: als deze er schoon uitkomt, is de taart gaar.
-
Laat de taart iets afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert. Dit geeft de smaken de tijd om samen te komen en maakt het makkelijker om de taart aan te snijden.
Deze courgette-uientaart, geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht, zal zeker je smaakpapillen verrukken en je gasten verbazen. De combinatie van zachte courgette, aromatische ui en romige vulling maakt het een troostend gerecht. Geniet van deze heerlijke taart het hele jaar door en geniet van de smaken van dit eenvoudige, maar smakelijke gerecht. Je kunt de taart ook koud serveren, bijvoorbeeld als lunch of picknick.
Variaties:
-
Voeg andere groenten toe, zoals paprika, champignons of tomaat.
-
Gebruik verschillende soorten kaas, zoals mozzarella, feta of geitenkaas.
-
Voeg kruiden toe, zoals oregano, tijm of basilicum.
-
Maak een glutenvrije versie door glutenvrije bloem te gebruiken.
-
Voeg gebakken spekjes of ham toe voor een niet-vegetarische variant.
