Griekse Rijst met Citroen

Bereid de ingrediënten voor:

1. • Begin met het voorbereiden van de ingrediënten: snijd de ui fijn, hak de knoflook fijn, hak de peterselie en dille fijn, rasp de citroenschil en pers het citroensap uit. Zet alles apart.

2. Fruit de ui en knoflook:

   • Verhit de olijfolie in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut, tot hij geurig is.

3. Voeg de rijst toe:

   • Roer de ongekookte witte rijst erdoor en zorg ervoor dat hij goed bedekt is met het mengsel van olijfolie, ui en knoflook. Bak ongeveer 2 minuten, al roerend, om de rijst licht te roosteren.

4. Voeg vloeistoffen en kruiden toe:

   • Giet de kippenbouillon erbij. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur vervolgens laag. Dek de pan af en laat het sudderen tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen, ongeveer 18-20 minuten.

5. Werk af met kruiden en citroen:

   • Zodra de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur. Roer de gehakte peterselie, dille, citroensap en citroenrasp erdoor. Breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.

6. Serveer:

   • Maak de rijst los met een vork en serveer warm. Deze Griekse citroenrijst is een perfect bijgerecht voor een verscheidenheid aan gerechten, vooral die met mediterrane smaken.