Bereiding:
-
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline (ze moeten 1 mm / 1,5 mm dik zijn). Rasp de Gruyère en zet apart.
-
Verwarm de melk in een steelpan, voeg als het warm is de gehalveerde knoflookteen en nootmuskaat, zout en peper toe.
-
Haal de gearomatiseerde melk van het vuur, verwijder de knoflookteen en laat afkoelen. Klop intussen de eieren los in een kom en voeg de room toe.
-
Voeg tot slot het melkmengsel toe dat je hebt afgekoeld en meng goed. Breng indien nodig op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in met boter en begin met het leggen van een laag aardappelen erop.
-
Bestrooi ze met een handvol geraspte Gruyère en doordrenk het geheel tot slot met het vloeibare mengsel van melk, eieren en room.
-
Voeg vervolgens nog een laag aardappelen, meer Gruyère en bedek het opnieuw met vloeistof, net als deze, tot alle ingrediënten op zijn.
-
Maak de laatste laag met aardappelen bedekt met geraspte Gruyère en een paar vlokjes boter.
-
Bak de gratin dauphinois op 180 graden gedurende ongeveer 90 minuten, tot de aardappelen zacht zijn; het uiteindelijke resultaat zal een zachte gratin dauphinois van binnen en goudbruin aan de buitenkant zijn. Laat het na het verlaten van de oven een paar minuten rusten en serveer je gratin dauphinois warm. Eet smakelijk!!
Tips:
