Instructies
-
Schuim de gist op:
-
Doe 120 ml warm water, 60 ml warme melk (42 graden Celsius), 5 gram droge gist en 1 eetlepel kristalsuiker in een grote maatbeker.
-
Laat het gistmengsel ongeveer 5 minuten schuimen en rijzen. Als het niet schuimt, gooi het dan weg en begin opnieuw met nieuwe gist.
-
-
Doe alles in de mixer:
-
Voeg nu in een standmixer 70 gram kristalsuiker, 57 gram ongezouten gesmolten boter, 1 ei, 1 eidooier, 1 theelepel vanille-extract, 315 gram bloem en 3 gram zout toe. Giet vervolgens het gistmengsel erbij en zet de deeghaak erop.
-
Begin met mixen op lage snelheid totdat de bloem is opgenomen in de vloeistoffen. Verhoog de snelheid dan naar hoog en klop 5 minuten. Schraap vervolgens de zijkanten van de kom schoon.
-
Als het deeg er te plakkerig uitziet, voeg dan 1 eetlepel bloem per keer toe. Zorg ervoor dat je goed mengt en schraap de zijkanten van de kom schoon tussen elke toevoeging van bloem. Je wilt niet te veel bloem toevoegen, anders worden de donuts te droog. Ze moeten een licht plakkerige textuur hebben.
-
-
Laat het deeg rijzen:
-
Plaats het deeg nu in een grote ingevette kom en dek af met een theedoek of plasticfolie. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
-
-
Rol het deeg uit en snijd er donuts uit:
-
Wanneer het deeg klaar is, sla het dan plat om luchtbellen te verwijderen. Leg het dan op een met bloem bestoven oppervlak.
-
Rol het deeg met een deegroller uit tot ongeveer 1,25 cm dik. Gebruik een donutvorm of 2 koekjesvormpjes van verschillende grootte om zoveel mogelijk donuts uit te snijden. Vorm de restjes dan opnieuw en snijd er nog meer donuts uit. Blijf dit doen tot je geen restjes meer over hebt. Mijn grotere koekjesvormpje was 10 cm in diameter en de kleinere was 3 cm in diameter.
-
-
Nog 1 keer laten rijzen en dan in de airfryer bakken:
-
Leg de uitgesneden donuts op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze lichtjes af en laat ze opnieuw rijzen gedurende ongeveer 20-30 minuten.
-
Verwarm je airfryer voor op 175 graden Celsius (345 graden Fahrenheit). Spuit vervolgens de airfryer mand in met kookspray.
-
Doe nu een paar donuts in de airfryer mand en spray ze in met nog wat kookspray. Zorg ervoor dat de donuts elkaar niet raken.
-
Airfryer de donuts ongeveer 4 minuten. Herhaal dit proces met de overige donuts en donutgaten. Leg de donuts vervolgens op een bord met keukenpapier.
-
-
Maak het glazuur en de dip terwijl de donuts nog warm zijn:
-
Om het glazuur te maken, meng je in een grote kom 250 gram poedersuiker, 4 eetlepels melk, 1 eetlepel lichte glucosestroop en 7.5 ml vanille-extract.
-
Terwijl de donuts nog warm zijn, doop je ze in het glazuur en laat je ze afkoelen op een rooster. Het glazuur wordt glanzender als de donuts warm zijn, dus je wilt ze niet eerst laten afkoelen.
-
Geniet van je heerlijke, zelfgemaakte Air Fryer Donuts!
