Gistdeeg Broodjes met Kaas en Bosbessen

Kruimeltopping:

• 30 g boter

• 45 g bloem

• 30 g poedersuiker

Glazuur (optioneel):

• poedersuiker

• water of citroensap

Bereiding:

1. Wrijf de gist met een theelepel suiker fijn, voeg 150 ml melk toe en roer. Laat even staan tot het begint te schuimen.

2. Doe de gezeefde bloem in een kom, voeg de gist en de rest van de ingrediënten toe. Kneed tot een glad deeg, laat het ongeveer 1 uur rijzen.

3. Meng alle ingrediënten voor de kaasvulling door elkaar.

4. Na het rijzen kneed je het deeg even op het aanrecht, verdeel het in 12 stukken (mijn stukken waren 100g)

5. Vorm ronde broodjes, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, laat ze ongeveer 30 minuten rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld.

6. Maak na het rijzen in elk broodje een diepe inkeping met de onderkant van een groot glas, doe de kaasvulling erop, bestrooi met bosbessen. Smeer de randen van de broodjes in met eiwit en bestrooi met kruimeltopping.