Begin met het voorverwarmen van je oven op 180°C. Deze specifieke temperatuur zorgt voor gelijkmatig bakken met behoud van vocht.
Als je begint met hele haver, maal ze dan in een keukenmachine of blender tot je een fijne, bloemachtige consistentie hebt bereikt. De textuur moet uniform zijn om een goede binding te garanderen.
Plaats de rozijnen in een kom en bedek ze volledig met heet water. Laat ze 10 minuten weken – deze stap is cruciaal omdat het de rozijnen mollig en sappig maakt, waardoor vocht door de hele taart wordt verdeeld.
De Ingrediënten Mengen
Terwijl de rozijnen weken, schil en rasp je zowel de appels als de wortelen. Gebruik de middelgrote gaten op je rasp voor een ideale textuur. Druk na het raspen voorzichtig op de appelrasp om overtollig vocht te verwijderen als ze erg nat lijken.
Prak in een grote mengkom de rijpe bananen grondig tot ze een gladde pasta vormen. Hoe rijper de bananen, hoe zoeter en smaakvoller je taart zal zijn.
Voeg de eieren toe aan je geprakte bananen en klop tot alles goed is gecombineerd. Dit mengsel dient als je belangrijkste natte ingrediëntenbasis en geeft structuur aan de taart.
Voeg geleidelijk de havermeel, kaneel en bakpoeder toe aan het bananen-ei mengsel. Roer tot net gecombineerd – overmatig mengen kan leiden tot een dichte textuur.
Giet de geweekte rozijnen grondig af. Vouw de geraspte appels, wortelen en gezwollen rozijnen door je beslag. De vouwbeweging helpt om lucht in het mengsel te behouden voor een lichtere taart.
Het Bakproces
Bereid je bakvorm van 15 cm voor door deze ofwel grondig in te vetten of te bekleden met bakpapier. Ik geef de voorkeur aan bakpapier omdat het zorgt voor een gemakkelijke verwijdering.
Breng het beslag over naar je voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig tot aan de randen.
Bak in je voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten. De taart moet goudbruin zijn aan de bovenkant en een tandenstoker die in het midden is gestoken, moet er schoon uitkomen of met slechts een paar vochtige kruimels.
Laat de taart 10-15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de structuur goed vast komt te zitten.
Opslag- en Serveertips
