-
Cherrytomaatjes, gehalveerd (voor een explosie van sap en kleur)
-
Een stuk geraspte kaas (voor een heerlijke, smeltende topping. Denk aan cheddar, mozzarella, of Parmezaanse kaas)
Bereiding:
-
Voorbereiden en voorverwarmen: Begin met het voorverwarmen van de oven tot 180°C (350°F). Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Dit voorkomt dat de ovenschotel aan de bodem blijft plakken.
-
Blancheer de groenten: Breng in een grote pan water met zout aan de kook. Voeg de bloemkool- en broccoliroosjes toe en blancheer ze gedurende 2 tot 3 minuten, tot ze iets zachter zijn. Dit zorgt ervoor dat ze gaar zijn in de oven en behouden hun kleur en voedingsstoffen. Giet af en doe de groenten in de voorbereide ovenschaal.
-
Bak de aromaten: Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel en knoflook tot ze zacht en geurig zijn. Deze combinatie voegt een basis van smaak toe aan de ovenschotel. Verdeel dit gebakken mengsel gelijkmatig over de geblancheerde bloemkool en broccoli.
-
Maak het beslag: Meng in een kom de eieren, Griekse yoghurt, rijstebloem, bakpoeder en melk tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Giet dit beslag over de groenten in de ovenschaal, en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
-
Voeg de finishing touch toe: Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes en de geraspte kaas over de bovenkant. Dit geeft extra kleur, smaak en een heerlijke smeltende topping.
