Instructies:
Het Maken van het Crackerdeeg:
-
Meng in een grote kom de bloem, het zout en de suiker.
-
Voeg de blokjes koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Het mengsel moet lijken op broodkruimels.
-
Voeg het ijskoude water lepel voor lepel toe en meng tot het deeg samenkomt. Het is mogelijk dat je niet al het water nodig hebt. Het deeg moet glad en niet plakkerig zijn.
-
Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast. Langer is ook prima!
Het Bereiden van de Vulling:
-
Meng in een kom de roomkaas met de fijngehakte ham, de fijngehakte olijven en de kruiden.
-
Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng goed tot een egale massa. Dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Het Bereiden en Bakken van de Crackers:
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Bestuif je werkblad licht met bloem. Rol het crackerdeeg uit tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Probeer het deeg zo gelijkmatig mogelijk uit te rollen.
-
Gebruik een ronde uitsteekvorm of een glas met een diameter van ongeveer 5 cm om rondjes uit het deeg te snijden. Je kunt ook vierkante crackers maken!
-
Leg de deegrondjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi de crackers eventueel met gehakte sesamzaadjes, maanzaad of rozemarijn. Druk ze lichtjes aan zodat ze blijven zitten.
-
Prik met een vork gaatjes in de crackers. Dit voorkomt dat ze tijdens het bakken te veel opbollen.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10-12 minuten, of tot de crackers goudbruin en knapperig zijn. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat.
Het Vullen van de Crackers:
