Bereidingswijze
Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Haal met een lepel het vruchtvlees eruit en bewaar dit voor later gebruik. Leg de courgettehelften in een ovenschaal en plaats ze in een voorverwarmde oven op 160 °C.
Doe ondertussen het courgettevruchtvlees in een blender samen met de vooraf fijngehakte ui en de champignons. Meng alles in de blender tot een middelgrove massa. Dit proces kan ook worden uitgevoerd met een keukenmachine.
