Voor de banketbakkersroom:
-
500 ml melk
-
4 eidooiers
-
140 g suiker
-
50 g bloem
Bereiding:
-
Bladerdeeg voorbereiden: Rol de twee bladerdeegrollen uit en snijd ze allebei doormidden, zodat je 4 gelijke delen krijgt.
-
Bladerdeeg bestrijken en bestrooien: Bestrijk het oppervlak van elk bladerdeegvel met boter of geklopt eiwit en bestrooi met suiker.
-
Bladerdeeg bakken: Prik gaatjes in het bladerdeeg met een vork en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C (heteluchtstand 6) gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
-
Banketbakkersroom maken: Klop de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg de bloem toe en meng.
