Ingrediënten voor de chocoladeglazuur:
⅓ reep margarine
-
1 afgestreken eetlepel cacao
-
1 eetlepel water
-
3 afgestreken eetlepels suiker
Bereiding:
-
Bereid de honingbodems voor: Doe alle ingrediënten voor het zanddeeg in een kom of op een werkblad (snijd de margarine/boter eerst in kleinere stukken). Kneed het deeg en zet het ongeveer 30-40 minuten in de koelkast om af te koelen. Verdeel het deeg na deze tijd in drie delen. Rol elk deel uit op een met bloem bestoven werkblad. Prik gaatjes in het deeg met een vork.
-
Bak de bodems: Bak de drie bodems één voor één in een bakvorm (ik gebruikte een vorm van 30 × 26 cm) bekleed met bakpapier op 170-180 graden, tot ze mooi goudbruin zijn.
-
Laat afkoelen: Laat de gebakken zanddeegbodems afkoelen.
-
Bereid de cheesecakevulling voor: Doe de kwark, eieren, margarine/boter en suiker in een pan. Kook op laag vuur en roer tot de boter gesmolten is en er een gladde massa ontstaat. Los de banketbakkersroom (of vanillepudding poeder) op in de melk. Giet het banketbakkersroom mengsel in een dun straaltje, onder voortdurend roeren, in de kokende kwarkmassa. Breng roerend aan de kook en kook ongeveer 1 minuut. De massa moet dikker worden. Maak je geen zorgen als er kleine klontjes in de kwarkmassa ontstaan. Tijdens het eten zijn ze niet voelbaar :).
-
Stel de taart samen: We gaan de honingbodems bedekken met de hete massa. Leg de eerste zanddeegbodem op de bodem van de bakvorm bekleed met bakpapier. Verdeel er de helft van de hete kwarkmassa over. Bedek met de tweede laag deeg en druk lichtjes aan. Verdeel de overgebleven kwarkmassa en bedek met de derde bodem. Druk lichtjes aan en zet opzij om af te koelen.
