Verwarm je oven voor op 175°C.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Voeg het rundergehakt toe aan de koekenpan en bak tot hij bruin is, terwijl je hem met een lepel losmaakt. Giet overtollig vet af.
Roer de knoflookpoeder, het zout en de zwarte peper erdoor.
Voeg de ongekookte rijst toe aan de koekenpan en roer tot hij goed gemengd is met het rundvleesmengsel.
Giet de runderbouillon en de room van champignonsoep erbij en roer tot alles goed gemengd is.
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal van 9×13 inch.
Strooi de geraspte cheddarkaas er gelijkmatig overheen.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Variaties & Tips
Voor een beetje pit kun je een theelepel chilipoeder of een snufje cayennepeper aan het rundvleesmengsel toevoegen. Als je kieskeurige eters hebt, kun je overwegen om kalkoen- of kipgehakt te gebruiken in plaats van rundvlees. Je kunt ook groenten zoals paprika’s of erwten toevoegen voor extra voedingswaarde. Voor een romigere textuur kun je een half kopje zure room toevoegen voordat je gaat bakken.
