Gehaktbrood Gevuld met Ham en Kaas

Ingrediënten (voor 4-6 personen)

• 500 g gemengd gehakt (kalfs-, varkens- of rundvlees)
• 2 eieren
• 50 g geraspte Parmigiano Reggiano
• 100 g paneermeel
• 1 teentje gehakte knoflook (optioneel)
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• Zout en peper naar smaak
• 100 g gekookte ham
• 150 g kaasblokjes (provola, scamorza of goed uitgelekte mozzarella)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• Optioneel: 50 g gehakte pistachenoten voor een speciaal tintje