Gegrilde Sint-Jakobsschelpen (Coquilles St. Jacques)

• 1/4 theelepel paprikapoeder (gerookte paprika geeft een extra dimensie)

• Zout en zwarte peper, naar smaak

• Fijngehakte verse peterselie, voor de garnering

• Citroenpartjes, om erbij te serveren

Bereiding:

1. Verwarm de grill van je oven voor op de hoogste stand. Plaats de ovenrooster op de bovenste positie, ongeveer 15 cm van het verwarmingselement. Zorg ervoor dat de oven goed heet is, dit zorgt voor een mooie bruine korst op de coquilles.

2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, fijngehakte knoflook, citroensap, citroenschil, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Proef de saus! Pas de hoeveelheid citroensap, zout en peper aan naar jouw persoonlijke smaak. Een beetje extra knoflook is ook nooit verkeerd.

3. Leg de Sint-Jakobsschelpen op een bakplaat die is bekleed met aluminiumfolie of bakpapier. Zorg ervoor dat ze in één laag liggen en elkaar niet raken. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen en mooi bruin worden.