Gebakken Steak & Romige Cajun Garnalen met Geroerbakte Spinazie & Aardappelpuree van Yukon Aardappelen

1. Giet de slagroom in de pan en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Laat de saus nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen, tot hij iets is ingedikt. Haal de pan van het vuur en houd warm.

Voor de Geroerbakte Spinazie:

1. Verhit de olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut.

2. Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roerbak tot hij geslonken is, ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Voor de Aardappelpuree van Yukon Aardappelen:

1. Doe de aardappelen in een grote pan en voeg koud water toe tot ze onder staan. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn. Je kunt dit controleren door er met een vork in te prikken.

2. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk, slagroom en boter toe.

3. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een gladde en romige puree. Breng op smaak met zout en peper. Proef en voeg indien nodig nog wat extra boter of room toe.

Serveren:

1. Schep een portie aardappelpuree op elk bord.

2. Leg een steak naast de aardappelpuree.

3. Schep de romige Cajun garnalen over de steak.