Bereidingswijze:
Voor de Steak:
-
Haal de steaks minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatiger bakken.
-
Dep de steaks droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten ruim met zout en peper. Wrijf de kruiden goed in het vlees.
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan (liefst een gietijzeren pan) op middelhoog tot hoog vuur. De olie moet heet zijn, maar niet roken.
-
Leg de steaks in de hete pan. Bak ze 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of langer voor meer doorbakken. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren (52-57°C voor medium-rare).
-
Haal de steaks uit de pan en leg ze op een bord. Dek ze losjes af met aluminiumfolie en laat ze minstens 5-10 minuten rusten. Tijdens het rusten trekken de sappen zich terug in het vlees, waardoor het malser en sappiger wordt.
Voor de Romige Cajun Garnalen:
-
Meng de garnalen met de Cajun kruidenmix in een kom. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
-
Smelt de boter in dezelfde koekenpan waarin je de steaks hebt gebakken (of een andere pan) op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut.
-
Voeg de gekruide garnalen toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten, of tot ze roze en gaar zijn. Keer ze halverwege om.
