We hebben allemaal wel eens gehoord, of zelf gezegd: « Ik lust geen spruitjes. » En toch verbergt deze kleine, karaktervolle groente een enorm potentieel voor heerlijkheid… mits goed bereid! Vergeet de herinneringen aan spruitjes die zonder enige liefde in water werden gekookt: tegenwoordig roosteren we ze, karameliseren we ze en, bovenal, combineren we ze met smaakvolle ingrediënten zoals gerookt spek.
Dit recept bewijst dat spruitjes de ster van een gerecht kunnen zijn, en niet slechts een zielig bijgerecht. Hun licht knapperige textuur en uitgesproken smaak worden perfect in balans gebracht door de rijke smaak van krokant spek en smeltende, zachte uien. Een vleugje knoflook, een beetje boter… en voilà, een explosie van rustieke en troostende smaken.
Lees verder op de volgende pagina >>
