Ook wel gedroogd rundvlees genoemd, gechipt rundvlees wordt meestal gemaakt van een mager stuk vlees, zoals runderrond. Het vlees wordt gepekeld en enkele dagen laten rijpen voordat het wordt uitgelekt en aan de lucht wordt gedroogd. Je kunt nu ook gechipt rundvlees vinden dat is gerookt terwijl het droogt, wat extra smaak aan het vlees toevoegt.
Ingrediënten
- 1 pot gedroogde rundvleesplakken, goed afgespoeld en fijngehakt
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- Snufje cayennepeper
- 2 kopjes melk
- Zeezout en versgemalen peper naar smaak
- Brood geroosterd
