Champignons Bereiden:
-
-
Doe de gesneden champignons in een magnetronbestendige kom.
-
Verwarm de champignons in de magnetron gedurende 2 ½ tot 3 minuten, zodat ze zachter worden.
-
Giet het vocht af dat vrijkomt uit de champignons en zet ze apart. Dit zorgt ervoor dat de quesadillas niet te nat worden.
-
-
Tortilla’s Voorbereiden:
-
Bestrijk eventueel de ene kant van elke tortilla licht met olijfolie (dit zorgt voor een knapperige korst, maar is optioneel).
-
Leg de tortilla’s op een bakplaat, met de geoliede kant naar beneden (als je olijfolie gebruikt).
-
-
Vullen van de Quesadillas:
-
Verdeel de helft van de geraspte mozzarella en de helft van de geraspte cheddar over de helft van elke tortilla. Zorg ervoor dat je de randen vrij laat, zodat de kaas niet wegsmelt tijdens het bakken.
-
Verdeel de grof gehakte spinazie over de kaas.
-
Verdeel de zachte champignons over de spinazie.
-
Verdeel de rest van de mozzarella en cheddar over de champignons.
-
Vouw de andere helft van de tortilla over de vulling, zodat je een halve maan vorm krijgt.
-
Garneer eventueel met een paar extra plakjes champignons en wat geraspte kaas bovenop de quesadillas voor een mooi effect (optioneel).
-
Bakken van de Quesadillas:
